每年的6月末，在东北地区有一种又高又大的椴树就会开花，花朵很小，颜色微黄，样子不咋好看，到了7月中旬椴树花就会脱落。就是这样的一朵小花，却让东北的养蜂人魂牵梦绕。因为这种花在这20天里分泌出来的花蜜就是东北有名的椴树蜜。椴树蜜是东北特有的一种蜂蜜。椴花蜜色泽晶莹，醇厚甘甜，比一般蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸等营养成分，所以椴树蜜在温度达到13摄氏度一下就会呈白色颗粒状的结晶体，这种白色的蜂蜜也有雪蜜的叫法，口感会好于液态的椴树蜜。可一旦到了夏天高温的时候，白色结晶体又会回复液态。黑龙江虎林市东方红林业局是东北椴树蜜的核心区，最关键的是，他们用物理方法让椴树蜜一年四节都呈结晶状，而且这种结晶体不再是传统的颗粒状，而是变得像奶油一样的细腻的白色椴树蜜，样子更好看口感更好吃。这种被当地人称作雪蜜的椴树蜜每市斤卖到了200元钱，由于产量有限，市场上供不应求。