《每日农经》似鹿非鹿 海南“野”黄牛吃香
发布时间:2013年08月16日 10:29 | 来源:CCTV | 手机看新闻
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说到黄牛,一般怎么着也得几百公斤吧。不过在海南省澄迈县,有一种黄牛,身高只有1.2米左右,体长约1.4米,体重还不到一百公斤,乍一看上去还不如一只毛驴大,因为主产于澄迈新吴地区,当地人称之为“新吴小黄牛”。小黄牛全身体毛色为棕黄色,角短,耳的边缘毛色为黑色,蹄黑,腿内侧毛为白色,抗病力强,耐粗饲。当地的养殖户都是将它们野外放养。成群结对地放于山林之中,任其啃食林间野草,自由生长。由于小黄牛甚至是常年放养,一个月都不会回家一次,在准备上市销售前往往还要采取上山猎杀的方式,这也为小黄牛增添了不少神秘感。
由于常年放养,这些小牛的牛肉肉质特佳,不但是纯净无污染,吃起来还具有肉质鲜嫩、无膻味、味道鲜美越嚼越香的特点,让人回味无穷。成为了外来游客们必然要品尝的美食之一,也是当地农家乐餐厅的当家菜品。每份牛肉菜品的价格都在几十元甚至上百元。目前在有条件的乡镇,几乎家家户户都会养黄牛,养殖户们即不用耽误日常农活,也不用投入太多精力和资金,而养牛的收益却非常不错,通过放养小黄牛,农户们都可以实现年增收上万元。
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