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《走遍中国》食在八方——闽菜

发布时间:2013年07月08日 11:09 | 来源:CCTV | 手机看视频
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闽菜以烹制山珍海味而著称,在“色”、“香”、“味”、“形”俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色以及汤路广泛的特点,在各大菜系中独具一席。多海鲜、多汤、多酸甜口味、多红糟调味,则是闽菜区别于其它菜系的主要特征。

本期节目从闽菜的几大特点入手,揭密闽菜状元“佛跳墙”的制作工艺,展示烹饪大师现场制作经典菜品的绝技。

热词: 走遍中国 责任编辑:刘书会
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