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《走遍中国》食在八方——粤菜

发布时间:2013年07月04日 11:20 | 来源:CCTV | 手机看视频
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广东地处岭南水乡,河网密布,又濒临大海,得天独厚的地理条件让粤菜“鲜、活”的优势发挥到了淋漓尽致的程度。一尾清蒸鱼,一盘叉烧肉,一碟新鲜的蔬菜,是广东人一餐简单而美味的家常便饭。同时,粤菜亦讲究高档。时尚,鲍鱼、海参、鱼翅、鱼胶、生猛海鲜是粤菜的精品,而老火汤是粤菜的灵魂。一煲“老火汤”堪称集天地之灵气,汇造化之神奇。

在海外,粤菜是“中国菜”的代名词,这和广东人较早的漂洋过海谋生有着密不可分的关系。

本期节目将主要通过简单的家常便饭与老火汤,展现粤菜兼容并蓄、广纳百川的包容性及蕴含的无穷的地域文化和对烹调应贴近自然这样的追求。

热词: 走遍中国 责任编辑:刘书会
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