味·道
《味·道》是中央电视台科教频道精心打造的假期大型特别节目,也是科教频道自2011年起重点推广的品牌节目,节目内容围绕中国及世界各地的美食,及美食背后的风俗文化展开;由主持人(及资深美食专家)组成“味道调查团”,去到不同拍摄地,以调查美食悬念任务为主要形式,向观众展现各地、各异的饕餮美食,及有趣的民风民俗。我们的口号是“品其味,寻其道”,由“味”出发,“道”出其背后的文化。
腊月二十八:小吃开年
从南到北,节日气氛不随温度升降改变。大年二八,街头小吃拉开味觉欢庆场面。本期节目将给您呈现中国各地过年时的小吃:哈尔滨的“冰样美食”、冻梨锅包肉溜肉段、大连包子、韭菜海肠馅饺子;广州最滑的小吃,广式糖水;六安的臭干子、米线、梅花糕;宣威火腿汤煮米线、糯米粑粑。
除夕:《味道》2013团圆盛宴
从南到北,节日气氛不随温度升降改变。除夕之夜,不同美食扮靓相同团圆之夜。本期节目将带您见识中国各地的年夜饭:哈尔滨的开年大菜扒猪脸;大连糖醋黄花鱼和海味全家福;广州人的饺子——煎堆;六安过年必备的的十大海——农家十道美食组成的流水宴席;宣威特有的年夜饭——土八碗。
初一:《味道》2013新年鱼味
从南到北,节日气氛不随温度升降改变。年年有鱼,从头到尾预祝大家财源滚滚。本期节目您将看到全国各地过年时不同鱼的吃法和讲究:在松花江上,体验冰捕,品尝全鱼宴;烟台的一条鱼的十种吃法和十种味道;最经典的粤菜清蒸鱼以及关于广州人的鱼皮情结;六安的野生小杂鱼;宣威的大鱼饺子。
初二:《味道》哈尔滨
本期节目来到了具有“东方小巴黎”之称的哈尔滨。我们将看到像炮弹一样的下酒菜“松仁小肚”;非常地道的俄罗斯大餐;东北人自制酸菜。。将向您展示东西方餐饮文化相结合的哈尔滨美食。
初三:《味道》大连烟台
本期味道调查团将来到大连和烟台两地。在大连,味道调查团带您在大连的海鲜市场寻找地地道道的渤海湾对虾;在烟台,赵子豪和嘉宾青林一起体验了福山大碗和大锅台的美味。
初四:《味道》宣威
外籍主持人金小鱼,来到云南省宣威市,感受宣威农家过年习俗——杀猪饭;跟随当地来向一起学习腌制著名的宣威火腿;寻找并发现“云南十九怪——倘塘豆腐栓着卖”的奥秘。
初五:《味道》广州
味道调查团广州小分队体验广州的酒家,亲手制作广式传统点心虾饺、萝卜糕炒蟹;调查团深入葵花地中,找寻葵花鸡的奥秘。
初六:《味道》六安
节目以主持人探访的形式,介绍了安徽省六安市皖西大白鹅,叶集羊肉,以及有软黄金之称的石斛,以及相关的美食,和风土人情。
初七:《味道》欧洲
节目主持人孙迅带领阵容超强的味道调查团走出国门,开启欧洲之旅。西班牙、意大利、德国、瑞士,寻找地球另一端的别样味道。